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河南产“人造肉”，畅销近40年，不到3元一斤，香味却不逊于真肉

对此问题，我和朋友们讨论后结果如下。 1. 偶尔一次还行，经常吃就觉得不好了。不过听说啃啃鸡现在的鸡块用的就是人造肉。先加工后卤，真的很好吃，你要是能找到那些做烧鸡的弄点他们的卤也行，自己在家多炖几个小时比外面卖得好吃。 2. 其实这就是豆腐干吧？不是豆腐干，叫蛋白肉，八几年就出现了，小时候的最爱。准确地说是黄豆榨油后的豆渣加工制作的， 3. 论吃人造肉，中国的和尚最有发言权。吃过好多寺院里的素菜比真肉好吃。 4. 人家美国的人造肉是怎么做的？一种是由细胞培育的“真肉”，成本很高。一种是由豌豆中提取的蛋白粉添加不同肉味的香料制作而成，成本高于真肉。我们的两、三元一斤的人造肉是做饲料的豆粕(榨油后豆饼)做的。美国的都是合成品，添加剂。中国的纯天然。 5. 小时候没啥菜能吃个人造肉就是美的，现在不敢买就怕买这掺假的。没必要掺假的，因为人造肉现在价格四五块一斤，大豆才两块多一斤。 6. 干了二十几年厨师，现在的速成肉都找不回八十年代土猪的口感，豆渣加防腐剂、添加剂、香精、色素还能吃出猪肉的味道和口感只有等猪灭绝的哪天了。 7. 我小时候最喜欢吃这种肉，虽然不能跟肉比但也是非常好吃，因为有肉味还没有骨头，嚼起来非常嫩特别好吃。 8. 四十年前就吃人造肉，是纯黄豆经过螺旋挤压并加热从个模具中挤出来就熟了，在当时凉拌和炒都很好吃，现在没吃过。小时候吃过，一吃就知道不是肉，跟肉比口感差得多。 9. 江苏这边叫豆饼子，山西那边叫假肉，牛排，我从小吃到大，可喜欢吃了。 10. 听说是要把原材料经过好多工序的加工制作，过程加入不同的添加剂包括香精等，才能制作出来。 有机会，可以买一些来尝尝满足好奇心。人造肉不是豆渣做的，农村哪里来的那么多豆渣？都是黄豆，玉米，或者添加点花生，经过高温压榨出来的，特别好吃，你说的豆渣做的，可能是市场上出售的，自己家做的，肯定不是豆渣！ 11. 凉拌人造肉，味美可口。凉机子炸出来的人造肉才适合炒菜。这玩意早在一九九四年那会儿，镇上的杂货店有卖，我们这边称之为“腐竹皮”，口感不是很好。现在没有这玩意了。 12. 要想做出肉的味道，少不了加一些七七八八的化工产品与调料，与其说是吃人造肉还不如说是吃化工产品与调料。 13. 30年前就吃过了，那时候叫人造蛋白肉，吃起来还是有股豆腥味。便宜了买不到，豆子都差不多三块了，我们这里都五块以上。 14. 人造肉在河南有几百年 历史 了。河南官办寺院多，这些寺院很富有，但按佛教清规不能动荤腥，为提升餐食口感又不违反清规戒律，寺院里逐渐盛行素鸡，素鹅等各种人造肉。人造肉虽不是真肉，但蛋白含量很高，营养成分一点不比真肉差，出家人常年素食简餐，营养跟不上，人造肉客观上改善了他们的营养状况。 15. 我爱人是南方人，带她第一次去河南的时候吃到人造肉，她就喜欢上了，现在还经常去河南买人造肉。

人造肉多少钱一斤？

国内首款人造肉上市，了解到金字火腿推出国内首款人造肉饼，预售价为118元/2盒，每盒220g，包含两片肉饼。4片118元，国内首款人造肉饼的售价，是猪肉价格6倍，牛肉价格的4倍。

中国研发的首款人造肉，为什么价格比真肉还贵？

“人造肉”由ImpossibleFoods公司提供，不使用肉，用大豆蛋白、马铃薯蛋白、椰子油和葵花籽油等制作，味道与真牛肉几乎一样。

一份“人造肉皇堡”的价格为5.59美元，相比真的牛肉汉堡，只高出1美元，但能减少15%的脂肪和90%胆固醇。

人造肉分为两种，其中一种主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，因此又称为大豆蛋白肉。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。

目前美国主要有两家大的人造肉公司，一家是Impossible Foods，它给汉堡王提供“人造肉”;另一家是Beyond Meat，这家公司与赛百味和唐恩都乐等品牌合作。以植物蛋白为基础制成的人造肉已取得了商业成功。

植物肉品牌Starfield公司创始人Cross

称，我们在深圳有一家素食餐厅，现在已经根据我们第一代的植物肉，做菜单的调整。9月份我们就会大幅度使用人造肉，到12月份我们会加入新研发的风味配方，迭代出第二个版本的人造肉;它在口感和嗅觉上，都会更加像牛肉。

中国“人造肉”跟美国比起来怎么样?北京工商大学食品与健康学院副教授李健称，现在美国人做的“人造肉”，在口感上、风味上、质地上，都比中国同类产品要好。

人造肉的价格是牛肉的三倍，为什么不直接用牛肉？

第一批国产人造肉美食亮相淘宝造物节。商家回应对人造肉营养价值和价格的质疑表示，人造肉主要是植物方面的营养成分，不会有抗生素残留等担心。

据商家介绍，人造肉也叫素肉，普通的肉大家可能会担心抗生素残留、农药残留，人造肉没有这方面的担心，而且它是纯植物做成的，对人体身体健康，对环境保护，动物保护等等的意义，都非常重大。以前吃肉类还会担心变胖，还会担心寄生虫微生物，但人造肉就完全不会存在。而且它的营养物质也非常丰富，更多是植物方面的营养成分，比如豌豆、米、非转基因大豆、冬菇做成的，营养价值非常高。

对于价格方面，目前人造肉价格是牛肉的2-3倍，但商家表示，5-10年后价格会比普通肉类便宜50%-60%。今年8月份，阿里巴巴西溪园区已经引入人造肉美食，在这些美食中，人造肉被制作称鸡肉卷、狮子头、冷面、汉堡等，吸引了不少人现场试吃。

据淘宝造物节合作伙伴速派餐饮金牌大厨张家升表示，在营养成分方面，人造肉的能量相比普通的肉稍微低一些，不喜欢吃肉的人，比如针对年轻人怕胖的，比较注重身材的，能满足这部分人的需求。

麦当劳人造肉汉堡问世，“人造肉”是什么做的？

目前，“人造肉”的制造工艺分为两种：一种是大豆做的，所以又称“大豆蛋白肉”。市面上的、一些火腿肠、辣条、刷火锅的羊肉卷等食材，就是“人造肉”的一种。

还有一种“人造肉：就是真的动物肉。只是这种肉不是取自于饲养的猪、牛、鸡等，而是在实验室或工厂里由动物干细胞为原料制造而成的。

“人造肉”好吃吗？

吃过辣条，和羊肉卷的人，应该深有体会，味道还好。要不然，大家就不喜欢吃了。

“人造肉”价格贵吗？

从这次麦当劳试推的人造肉汉堡来看，一份要35元钱。因为平常汉堡每份只需20元钱左右。而想人造奶是普通奶的售价两倍，人造鸡蛋是普通鸡蛋的三倍。所以人造肉的价格有点小贵，一些网友感慨地说：吃不起肉，原本指望人造肉便宜一点，谁知人造肉更吃不起。

说实在的，许多人对“人造肉”的认识都有一个误区。都以为“人造肉”的价格更便宜，毕竟不是真肉，殊不知，“人造肉”的问世，是为了人们的健康，为了减少对资源的消耗。

合成肉比真肉贵吗

合成肉比真肉贵。

说到人造肉，可能很多人的概念还很陌生，人造肉是何物？是否能够替代真肉呢？答案是一定的，人造肉完全可以替代真肉。

作为国际知名的快餐品牌，肯德基和麦当劳的研究团队，早就致力于人造肉的研究，并声明未来将登陆中国市场。其实80、90后出生的中国人，对人造肉的概念比任何一个时代出生的人都要透彻。

辣条，可能大多数人都不陌生，而豆类辣条，几乎每一位8090后出生的中国人都吃过，在10多年前。

合成肉简介

以卫龙为首的辣条厂商就有唐僧肉的辣条流水线，唐僧肉是辣条厂商就生产的辣条接近肉味而起的一个名字，很多人吃过以后，确实有种肉类的味道。至于是什么肉，不同的嘴吃出来表述都不会一样，而这就是我国最早的人造肉概念。

无独有偶，美国一家公司曾在2016年上市人造肉，短短的5年时间在全世界售出了近2000万个“人造肉汉堡”。为了让人造肉从口味到外观更近似真肉，有研究团队研制出了随高温影响而流出血水的人造肉，使人造肉有了更多被选择的机会。

但市面上供应的肉类，很难保证它们的品质。即便是通过了多么严苛的检验，也无法保证吃进人的肚子没有问题。而人造肉的生产加工，由于没有添加任何一种肉，属于无肉制品，所以不存在禽流感或是各种动物瘟疫，吃进肚子也就更安全。

正是因为人造肉有着真肉的外观和口感，又没有吃真肉所要承担的风险，所以比真肉价格高也是在所难免的。

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